Fiche de poste et estimation de salaire

Chef exécutif

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Tâches et responsabilités du Chef exécutif 

Un rôle de Chef exécutif couvre un large éventail de compétences allant de l'élaboration de menus satisfaisants à la résolution de problèmes. Certaines des principales responsabilités d'un Chef exécutif sont :

  • Créer une vision et un plan d'ensemble pour le restaurant
  • Concevoir des menus de restaurant innovants pour répondre au thème du restaurant 
  • Concevoir de nouveaux plats pour s'adapter au menu et faire en sorte que les clients reviennent pour essayer de nouveaux plats
  • Développer des menus et des prix d'articles  ;
  • S'approvisionner en ingrédients uniques pour les menus, et maintenir les niveaux de stock entièrement à jour
  • Garder la cuisine entièrement équipée avec tous les outils et l'inventaire
  • Assurer que la qualité des aliments est constamment élevée et que les normes d'hygiène sont dépassées
  • Organiser, employer, former le nouveau personnel et motiver le personnel dans la cuisine et sur le plancher du restaurant
  • Organiser les budgets et les finances pour la cuisine  ;
  • Assister le personnel de cuisine dans la préparation des aliments et la création de recettes 
  • Acheter des aliments et des fournitures auprès de fournisseurs approuvés par l'entreprise

Des exemples de description de poste pour des postes similaires

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Questions fréquentes

Quelle est la différence entre un Chef exécutif et un Directeur commercial ?

Le rôle principal d'un Directeur commercial est de superviser l'étage du restaurant et l'entreprise dans son ensemble. Le chef exécutif se concentre principalement sur la cuisine du restaurant, bien qu'il puisse y avoir un certain chevauchement avec le directeur de restaurant, notamment lors de l'embauche de nouveaux employés ou de l'établissement des budgets financiers.

De qui relève un chef exécutif ?

Un chef exécutif relèvera d'un directeur général qui a la responsabilité globale du restaurant ou de l'entreprise. Selon la hiérarchie, le Chef exécutif peut également rendre compte à un Directeur de restaurant ou vice versa.

Qui rend compte à un Chef exécutif?

Un Chef exécutif aura la charge globale de la cuisine. Cela signifie que tous les chefs et cuisiniers travaillant dans la cuisine ou dans la préparation des aliments lui rendront des comptes. Cela inclut les sous-chefs et les assistants chefs, par exemple. Le personnel de service peut également être amené à rendre compte au Chef exécutif également. 

Quel est le salaire d'un Chef exécutif ?

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