Fiche de poste et estimation de salaire

Directeur de restaurant

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Formations et diplômes : directeurs de restaurant

Bien qu'un diplôme d'études secondaires et une formation interne puissent aider un directeur de restaurant à répondre aux exigences de base, une formation et des études supplémentaires donnent un avantage aux employés potentiels. Certains Directeurs de restaurant sont titulaires d'un diplôme d'associé ou d'un baccalauréat en gestion de restaurant ou en gestion de l'accueil, ce qui peut les aider à gérer plus facilement des aspects complexes du travail, comme la comptabilité. D'autres peuvent être titulaires d'un certificat de responsable de la protection des aliments ou de diplômes connexes qui les préparent à ce travail. La formation d'un directeur en arts culinaires peut également aider le service à la clientèle dans un restaurant.

Expérience nécesssaire

Les directeurs de restaurant doivent avoir l'expérience nécessaire pour gérer efficacement tous les aspects du travail quotidien dans un restaurant. Ils doivent être à l'aise pour travailler en cuisine ou pour servir les tables si une journée chargée l'exige. Ceux qui ont précédemment excellé dans d'autres emplois de restaurant sauront comment embaucher et former les employés qui travailleront sous leurs ordres et comment aider ces employés à respecter des normes élevées de service et de sécurité.

Des compétences telles que le tact et la communication en matière de supervision contribuent à créer un lien solide entre la direction et les employés et aident à la fidélisation des employés, de sorte qu'au moins deux ans d'expérience dans la gestion d'autres personnes dans un rôle de supervision ou de gestion devraient donner un avantage considérable à une embauche potentielle.

Questions fréquentes sur les Directeurs de restaurant

Quelle est la différence entre un Directeur de restaurant et un Superviseur de restaurant ?

La différence entre un Superviseur de restaurant et un Directeur de restaurant est l'ancienneté et l'étendue des tâches professionnelles qu'ils effectuent. Par exemple, les Directeurs de restaurant supervisent généralement toutes les opérations d'un restaurant, y compris la réception et la cuisine. Ils ont également la responsabilité d'organiser les horaires de travail, de commander les produits alimentaires et les fournitures et d'embaucher les employés. 

En revanche, les superviseurs de restaurant relèvent des directeurs de restaurant et les aident à superviser des tâches spécifiques comme la préparation du service, la réception des expéditions de nourriture et la formation des nouveaux employés. Les superviseurs de restaurant peuvent également assumer un rôle de gestion temporaire si le directeur de restaurant est malade ou prend des jours de vacances.

Quelles sont les tâches quotidiennes d'un directeur de restaurant ?

Lors d'une journée typique, les directeurs de restaurant commencent par aider le personnel de la salle de réception à préparer le service. Ils s'assurent que le restaurant est propre et que la cuisine dispose d'un stock suffisant pour maintenir des commandes de haute qualité. Ils passent également en revue le plan de travail pour la journée et donnent aux serveurs leurs affectations de table. 

Pendant le service, les Directeurs de restaurant surveillent les opérations pour s'assurer que les clients ont une expérience positive avec leur entreprise. Ils répondent aux questions des clients, aident à expédier les commandes et se remplissent partout où ils peuvent pour aider leur équipe. Une fois le service terminé, ils recueillent les feuilles d'inventaire auprès du personnel de cuisine et passent les commandes en conséquence.

Quelles sont les qualités d'un bon Directeur de restaurant ?

Un bon Directeur de restaurant est quelqu'un qui a une capacité naturelle à diriger. Cette qualité leur permet de superviser une équipe de personnel de restaurant pour maintenir les objectifs globaux et la vision du propriétaire du restaurant pour l'entreprise. Il donne la priorité à la sécurité alimentaire et à la propreté en effectuant des contrôles sanitaires de routine, en examinant les lois sur le code de la santé et en mettant en œuvre les normes de sécurité alimentaire dans les programmes de formation des employés. De plus, un bon Directeur de restaurant a un excellent service à la clientèle et agit comme un exemple pour son personnel lorsqu'il engage le dialogue avec les clients ou répond aux plaintes.

Un bon Directeur de restaurant a également un état d'esprit innovant qui lui permet de développer des initiatives de marketing pour élargir sa clientèle au sein de la communauté locale.

De qui le Directeur de restaurant relève-t-il ?

Les Directeurs de restaurant relèvent généralement du Propriétaire de restaurant pour recevoir des instructions sur les changements de politiques de l'entreprise et les besoins budgétaires. Les Directeurs de restaurant peuvent également rendre compte au Propriétaire de restaurant pour obtenir son avis sur les problèmes récurrents ou les commentaires des clients.

Quel est le salaire d'un Directeur de restaurant ?

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