Fiche de poste et estimation de salaire

Traiteur

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Traiteur : Missions principales

Les traiteurs sont chargés de cuisiner et de servir des repas lors de nombreux types d'événements différents. Leurs tâches typiques comprennent :

  • Préparation et stockage de la sécurité alimentaire avant et pendant les événements
  • Mise en place de toutes les tables et des zones de service alimentaire avec des chaises, du linge et de la vaisselle
  • Servir la nourriture aux invités lors des événements
  • Nettoyage et démontage de la zone de restauration en retirant toute la vaisselle, le linge, déchets et les meubles
  • Créer des menus selon les préférences et les besoins alimentaires d'un client
  • Visiter les sites avant les événements pour évaluer les installations de cuisine et faire les plans nécessaires
  • Commander toutes les fournitures nécessaires pour les événements
  • S'entendre sur les prix et créer des contrats pour les clients

Formations et diplômes des Traiteurs

En général, aucune formation formelle n'est requise pour devenir Traiteur. La plupart des employeurs embauchent des candidats ayant un diplôme d'études secondaires et une formation dans l'industrie alimentaire. Certaines organisations préfèrent les candidats qui ont suivi des diplômes et des programmes de certificat en arts culinaires, comme ceux qui sont disponibles au niveau des collèges communautaires et dans les écoles professionnelles. Les traiteurs doivent avoir une licence de traiteur et tout autre permis nécessaire pour servir de la nourriture et de l'alcool au public, et ils peuvent obtenir une certification volontaire en tant que Certified Professional in Catering and Events (CPCE) par le biais de la National Association of Catering Executives.

Expérience nécesssaire

Les employeurs recherchent généralement des candidats ayant quelques années d'expérience de travail dans des restaurants ou en tant que Traiteur. De nombreux Traiteurs acquièrent de l'expérience en effectuant un stage ou un apprentissage, et certains approfondissent leurs compétences en cuisine en travaillant dans des restaurants à l'avant ou à l'arrière de la maison. En général, les employeurs doivent rechercher des candidats ayant de solides compétences en matière de préparation des aliments et de service à la clientèle. L'expérience de la supervision d'autres personnes est également un atout.

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Questions fréquentes : Traiteurs

What should you look for on a Traiteur resume?

Une personne ayant de l'expérience dans le domaine de la restauration peut l'indiquer sur un CV en décrivant son expérience dans la gestion d'un personnel, la manipulation d'équipements de cuisine commerciale, la création de menus délicieux et la prestation d'un excellent service à la clientèle lors de moments importants. Un CV de traiteur doit être axé sur le service et fournir des exemples de résolution de problèmes en raison des nombreux facteurs différents qui doivent être coordonnés pour réussir un événement.

Quelle est la différence entre un traiteur et un assistant traiteur ?

Les traiteurs supervisent les opérations générales de restauration d'une entreprise tandis que les assistants traiteur sont chargés de s'occuper de tâches plus petites. Les Traiteurs assistants travaillent souvent à la préparation des ingrédients : ils nettoient, hachent, mesurent et organisent les ingrédients dans les quantités appropriées afin qu'ils puissent être mis en place efficacement avant un événement. Ils aident à communiquer avec les clients, à installer et à démonter les postes de service, les tables et autres équipements sur le lieu de l'événement, et peuvent remplacer un cuisinier ou un serveur si nécessaire. Les assistants de restauration peuvent être amenés à faire des courses pour le traiteur, comme acheter des ingrédients de dernière minute.

Quelles sont les qualités d'un bon traiteur ?

Parce qu'ils sont chargés de préparer différents types de repas dans un délai serré, un bon traiteur s'épanouit lorsqu'il est occupé à faire plusieurs choses à la fois et à gérer un éventail de responsabilités. Il est amical et positif, et offre une excellente hospitalité à tous ses clients et invités. Les bons Traiteurs s'expriment, communiquent et sont souvent des leaders naturels. Les Traiteurs travaillent de longues heures en effectuant un travail physique intense dans la cuisine et en mettant en place des événements, ils doivent donc également être motivés et avoir une excellente endurance pour suivre le rythme de leur travail.

Quels sont les différents types de Traiteurs ?

Les principaux types de Traiteurs sont les Traiteurs de mariage, les Traiteurs d'entreprise, les Traiteurs de concession et les Traiteurs de Food Truck. Les Traiteurs peuvent proposer plusieurs types de forfaits événementiels ou se concentrer sur une seule spécialisation en fonction de leurs ressources et de leurs intérêts. Les traiteurs se concentrent souvent sur un type de cuisine spécifique dans leur spécialité. Par exemple, certains Traiteurs d'entreprise préparent exclusivement des repas de charcuterie simples pour les déjeuners de boîte de bureau, tandis que d'autres Traiteurs d'entreprise proposent des options de restauration italienne haut de gamme pour les événements importants et les déjeuners de la direction.

Quel est le salaire d'un Traiteur ?

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